川菜C0049之香椿白肉丝做法

菜号：川菜C0049

菜名：香椿白肉丝

主料：猪后腿肉500克，椿芽100克。

辅料：酱油20毫升，糖15克，辣椒油10毫升，香油5毫升，味精、盐、蒜蓉、汤各适量。

制作方法

1．猪肉刮洗干净，入汤锅煮熟捞出。将汤煮沸，猪肉放入汤中浸泡10分钟，捞出沥干水分，切成粗丝，装盘。

2．椿芽洗净，入碗，用开水稍焖，捞出去掉蒂柄，切成细粒。

3．将酱油、糖、辣椒油、香油、味精、蒜蓉、盐放入碗中调匀制成酱汁，淋于肉丝上，再撒上椿芽粒即可。

营养功效椿芽能清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫。